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いか墨のパスタパエリア

S=O いかすみソース

カルボネール オリーブオイル
45

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    370kcal

  • たんぱく質

    23.1g

  • 脂質

    10.6g

  • 炭水化物

    39.3g

  • 食塩相当量

    1.6g

材料（4人分）

  • モンゴウイカ・・・400ｇ
  • にんにく・・・2片
  • カルボネール　オリーブオイル・・・適量
  • トマト水煮・・・100ｃｃ
  • 赤ワイン・・・100ｃｃ
  • フィッシュストック・・・100ｃｃ
  • Ｓ=Ｏいかすみソース・・・285ｇ
  • カッペリーニ・・・180ｇ
  • カルボネール　オリーブオイル・・・適量

作り方

（イカの墨煮の作り方）
（１）　イカを細切りにする。
（２）　鍋にオリーブオイルをひきニンニクのみじん切りを軽くソテーする。そこに（１）を加え塩で下味をし、全体が白くなってきたら赤ワインを加える。
（３）　赤ワインが煮詰まってきたら、漉したホールトマト、Ｓ=Oいかすみソースを加え、時々灰汁をすくいながら煮込み、水分が減ってきたらフィッシュストックを加える。

（パスタパエリアの作り方）
（４）　パエリア鍋に（３）とフィッシュストックを入れ火をつける。
（５）　（４）が沸いたら、ソテーしたカッペリーニを加え弱火に落とし、カッペリーニが水分を含み出したら、180℃のオーブンで炊き上げる。