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ムール貝のマリネ

S=O ディルレリッシュ

S=O ケーパーソース

カルボネール 白ワインビネガー

カルボネール エクストラバージンオリーブオイル
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みじん切りにしたピクルス「ディルレリッシュ」と、ケーパー・にんにく・アンチョビーなどをミックスした「ケーパーソース」を使ったマリネ液は、魚介の臭みを消す効果があり、味に深みが出ます。ムール貝の他、ホタテ、サーモンなどに幅広くご利用いただけます。

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    314kcal

  • たんぱく質

    11.3g

  • 脂質

    242.g

  • 炭水化物

    10.1g

  • 食塩相当量

    1.7g

材料（4人分）

  • ムール貝・・・1ｋｇ
  • ぶどう酒　白・・・60ｃｃ
  • （マリネ液）
  • たまねぎ・・・1/2個
  • にんにく・・・1片
  • 緑ピーマン・・・1/2個
  • 赤ピーマン・・・1/2個
  • 黄ピーマン・・・1/2個
  • トマト・・・1個
  • Ｓ=Ｏディルレリッシュ・・・大さじ１
  • Ｓ=Ｏケーパーソース・・・大さじ１
  • カルボネール　白ワインビネガー・・・60ｃｃ
  • カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・90ｃｃ

作り方

（１）　ムール貝を掃除し、白ワイン蒸しにする。
（２）　Aの材料の玉葱、ニンニク、パプリカをみじん切りにし、トマトは湯むきし、小さな角切りにする。
（３）　（２）に残りのAの材料を加え、ムール貝の煮汁も味をみながら加える。
（４）　ムール貝の身に付いた片貝に（３）をかける。