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たこのカルパッチョ　ラビゴットソース

S=O ディルピクルス

S=O ピテットライプオリーブ

S=O ケーパー
30

  • 栄養成分

    （1人分）

  • エネルギー

    351kcal

  • たんぱく質

    23g

  • 脂質

    24.7g

  • 炭水化物

    8.8g

  • 食塩相当量

    3.4g

材料（2人分）

  • （ラビゴットソース　４人分）
  • トマト（5mm角）・・・ 1個
  • Ｓ=Ｏピテットライプオリーブ（粗みじん切り） ・・・大さじ１
  • Ｓ=Ｏケーパー（粗みじん切り）・・・ 大さじ１
  • Ｓ=Ｏディルピクルス（粗みじん切り）・・・ 大さじ１
  • たまねぎ（みじん切り）・・・ 大さじ１
  • Ｓ=Ｏガーリックピクルス（すりおろし）・・・ 小さじ1
  • パセリ（みじん切り）・・・ 小さじ1
  • あさつき（小口切り） ・・・小さじ1
  • バジル（千切り） ・・・2～3枚
  • カルボネール　白ワインビネガー・・・少々
  • カルボネール　バルサミコビネガー・・・少々
  • レモン果汁・・・少々
  • カルボネール　ＥＸＶｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ・・・大さじ3
  • フレンチドレッシング・・・大さじ3
  • 食塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • （カルパッチョ２人分）
  • 茹でたこ（足）・・・ 2本
  • セロリー・・・1/2本
  • トマト・・・1個
  • カルボネール　ＥＸＶｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ・・・大さじ１
  • レモン果汁・・・少々
  • バジル・・・適量
  • 食塩・・・少々
  • こしょう・・・少々

作り方

■ラビゴットソース（４人分）
（１）　トマトは皮と種を取り除き、５ｍｍ角に切る。ライプオリーブとケーパーは粗みじん切り、ピクルス、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。バジリコの葉はせん切り、あさつきは小口切りにする。

■カルパッチョ
（１）　茹でだこは薄くそぎ切りにする。
（２）　トマトは皮をむいて櫛形に切り、セロリは皮をむいて斜めにスライスしてボウルに入れ、ラビゴットソースを加えて混ぜ合わせる。
（３）　（１）を皿にまるくなるように敷き、全体にオリーブ油を回しかけ、塩、胡椒、レモン汁をふる。
（４）　（３）に（２）をのせ、刻んだバジルの葉を散らしサービスする。