商品詳細

ライプオリーブとケーパーはアクアパッツァの美味しい出汁になります。アスパラガスピクルスの甘酸っぱさが、主役を引き立て大活躍します。

NEW

30

4

1

316kcal

22.9g

19.7g

4g

2g

鯛・・・4切れ
食塩・・・小さじ1
カルボネール　オリーブオイル・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
あさり・・・80ｇ
白ワイン・・・150ｍｌ
ミニトマト・・・6個
Ｓ=Ｏピテットライプオリーブ・・・6個
Ｓ=Ｏケーパー・・・小さじ1
Ｓ=Ｏアスパラガスピクルス・・・2本
グリーンアスパラガス・・・1本
菜の花・・・3本
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・適量
こしょう・・・適量

（１）　あさりは砂抜きをし、表面もこすり洗いで綺麗にする。
（２）　鯛の切り身に塩をして、１０分ほど置く。
（３）　ミニトマトは横半分に、アスパラガスピクルスは斜め切りにしておく。
（４）　グリーンアスパラと菜の花は塩ゆでして冷やし食べやすい大きさにカットしておく。
（５）　（２）の鯛から出た水分を拭き取る。
（６）　フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ、加熱する。
（７）　（５）の皮目を下にして焼き、皮目に焦げ色を付ける。（にんにくが焦げやすいので、途中で出しても良い）
（８）　皮目にいい焦げ色が付いたら、（１）と白ワインも加え蓋をし、酒蒸しにする。
（９）　あさりの口が開いたら（３）・ケーパー・ライプオリーブも加え、トマトに火が入るまで煮詰めていく。
（１０）　最後に（４）も加え味をととのえる。（あさりの塩分によって味が異なるので、足りない場合は塩を足す）
（１１）　器に盛り、香り付けのエクストラバージンオリーブオイルをふりかける。

ヘルシー競演！ナッツとドライフルーツ。ホワイトアスパラガスが爽やかなアクセント。

NEW

15

2

1

185kcal

5.5g

14.5g

8.6g

1.1g

ローストポーク・・・50ｇ
レタス（2種類）・・・70ｇ
Ｓ=Ｏアスパラガスピクルス・・・2本
ドライフルーツ・・・10ｇ
りんご・・・15ｇ
くるみ・・・5ｇ
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ1
食塩・・・1ｇ
こしょう・・・少々
カルボネール　白ワインビネガー・・・小さじ2

（１）　ローストポークは斜めそぎ切りにして、食べやすい大きさにスライスする。
（２）　りんごはくし切りにした物をスライスする。
（３）　レタス類は食べやすい大きさに手でちぎり、水気をしっかりと切っておく。
（４）　アスパラガスピクルスは食べやすいサイズにカットする。
（５）　材料全てをボウルに入れ、エクストラバージンオリーブオイルを全体によく馴染ませ、塩・こしょう・白ワインビネガーで味をととのえる。
（６）　器に（５）を盛り付け、手で砕いた胡桃を最後に散らす。

栄養価に優れた健康食材として注目のキヌアとプチプチとした食感と「ヤシの若木の芯＝パルミット」の食感がさわやかなサラダです。

20

2

1

218kcal

5.3g

12g

25g

2.6g

キヌア・・・50ｇ
Ｓ=Ｏパルミット・・・60ｇ
Ｓ=Ｏアスパラガスピクルス・・・20ｇ
Ｓ=Ｏスライスライプオリーブ・・・5枚
きゅうり・・・40ｇ
赤たまねぎ・・・30ｇ
アディーナ　ピキージョピメント・・・15ｇ
カルボネール　ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ1と1/2
レモン果汁・・・小さじ1/2
クミンパウダー・・・小さじ1/2
食塩・・・少々
こしょう・・・少々
Ｓ=Ｏパルミット・・・適量
Ｓ=Ｏアスパラガスピクルス・・・適量

（１）　キヌアを流水で洗い、倍量の水で中火で蓋をして茹でる。
（２）　水分が無くなったら火を止めそのまま蒸らす。
（３）　パルミットは縦４等分にカットし、更に１ｃｍ程に切り流水にさらす。
（４）　アスパラガスピクルスは１ｃｍ程に切る。オリーブは８等分に切る。
（５）　きゅうりはダイスカットに、赤たまねぎ、ピキージョピメントはみじん切りにする。
（６）　（２）にEXVオリーブオイルを回しかけ、（３）（４）（５）を加え良く混ぜ合わせる。
（７）　レモン汁・クミンも加え塩・こしょうで味をととのえる。
（８）　（７）を器に盛り飾りのパルミット・アスパラガスを飾る。